返信する: 地域情報
- 春の珍味
- 投稿者: yoshitaka 投稿日時: 2009/4/11 15:37
- ほんとに久しぶりです。
もしかすると，誰の目にもとまらないかもしれませんので，あちこちに書きますね。
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すっかり春を満喫し，桜も満開ですね。
ところで皆さん。山椒ってご存知ですよね。
山椒は山椒でも，花ザンショウってご存知でした？
実は，山椒と言う木は種から植えた場合，花が咲くまで雌雄が判らないそうです。で，実をつけるのが「実ザンショウ」，雄花だけが咲くのが「花ザンショウ」なんだそうです。
我が家の山椒は，この花ザンショウだったようで，３年ほど前から花が咲くようになりました。・・・実（じつ）はそれ以前は，花が咲いていたと言う記憶が無い・・・十年以上・・・もっと前か？
そこで・・・です。
この花ザンショウの蕾を集めて，佃煮にすると言う「珍味」があるそうで，なかなか世には出回らないそうです。
収穫時期が非常に短期で，収穫量も極微量と言うことで，かなり高価な食材らしい。
なんで，一つ作ってみようか！と思い立って，ほんの少しですが，先ほど出来上がりました。
